我們每天吃的食物在日常生活中都有一個(gè)有效期。每個(gè)類別的貨架期都是經(jīng)過(guò)嚴(yán)格檢驗(yàn)后確定的。環(huán)境試驗(yàn)箱能夠有效地對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行高、低濕(恒溫)熱試驗(yàn)，將食品置于特定的溫度、濕度環(huán)境中，觀察并記錄不同試驗(yàn)條件下的試驗(yàn)結(jié)果，不僅有助于食品長(zhǎng)期貯存，而且能夠檢測(cè)食品在何種溫、濕度條件下保持最佳口感。

　　

　　下面就由小編為您講解，如何利用環(huán)境試驗(yàn)箱把關(guān)食品質(zhì)量。

　　

　　在溫度、濕度、衛(wèi)生指標(biāo)等方面均符合要求的情況下，將所需監(jiān)控食品放置在恒溫、恒濕環(huán)境試驗(yàn)箱中，每月進(jìn)行一次品質(zhì)衛(wèi)生指標(biāo)檢測(cè)，若食品各項(xiàng)指標(biāo)結(jié)果均持穩(wěn)定值，則產(chǎn)品的保質(zhì)期可定為三年。如果你的產(chǎn)品本身容易腐爛、變質(zhì)，當(dāng)然，你可以適當(dāng)縮短測(cè)試周期。

　　

　　對(duì)應(yīng)的產(chǎn)品貨架期可以推算在做飲料貨架期實(shí)驗(yàn)時(shí)，一般設(shè)置三個(gè)環(huán)境試驗(yàn)箱，即將樣品分別保存在5度、25度、37度的恒溫箱中。作為標(biāo)準(zhǔn)或?qū)φ諛悠罚?度的樣品，25度的樣品，模擬貨架上的樣品，37度的樣品，破壞環(huán)境的樣品。在37度條件下每5天分析一次樣品，在分析過(guò)程中與5度條件下進(jìn)行比較。如果37度條件下的樣品與5度條件下的樣品有很大的差別，或者出現(xiàn)了超出不可接受范圍的差異，則37度條件下的樣品停止試驗(yàn)，且37度條件下的樣品貯存時(shí)間為結(jié)果乘以3得到的時(shí)間，即產(chǎn)品的大致保質(zhì)期。在25度條件下的樣品繼續(xù)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)變化，當(dāng)25度條件下的樣品也同時(shí)出現(xiàn)了與5度條件下的樣品不可接受的差異時(shí)，25度條件下的實(shí)驗(yàn)也停止了，因?yàn)樗谋４鏁r(shí)間是產(chǎn)品的實(shí)際保質(zhì)期。

　　

　　食物檢測(cè)是很重要的一環(huán)，現(xiàn)在大家的生活越來(lái)越好，不僅希望自己能吃到新鮮的食物，也希望自己能吃到味道好吃的食物。顧客的需求是行業(yè)發(fā)展的動(dòng)力，于是食品廠開(kāi)始增加檢驗(yàn)項(xiàng)目，對(duì)環(huán)境試驗(yàn)箱溫濕度的檢測(cè)內(nèi)容也越來(lái)越多，在食品業(yè)得到了廣泛的應(yīng)用。